Sa ei tea kunagi, kus inspiratsioon sind inspireerib. Sügisel pargis, kontoris või köögis ahjus.
Rääkides köögist. Mis ei ole loovuse koht? Kas teadsite, et Tancred Rossini kuulus aria kirjutas keeva risotto helile? Seetõttu on selle teine nimi „riis”.
Jah, mõned suured muusikakujundajad olid gurmaanid ja armastasid kööki "loovutada". Sama Rossini, nagu nad ütlevad, oleks saanud hiilgavaks kulinaariaeksperdiks, kui tema muusikaline karjäär poleks arenenud. Õnneks säilivad paljud heliloojate lemmiktooted retseptide kujul.
Figaro Rossini salat
Koostis: vasika keel - 150g, keskmise suurusega peet, väike kobaras seller, väike salatiroog, anšoovised - 30g, tomatid - 150g, majonees - 150g, sool.
Keel pannakse tulekahju. Samaaegselt küpsetage peet ja puista seller soolatud vees. Siis kõik koos anšoovisega ja ribadeks lõigatud salatiga, kuid ainult peedi ringid. Tomatid kuumutatakse keeva veega ja kooritakse. Segage kõik majoneesi ja soolaga.
Osa heliloojate lemmiktoite serveeritakse Prantsuse restoranides. Üks neist - "Berlioz" - kana rinnad on loodud helilooja lemmikto restorani kokk.
Kana rinnad “Berlioz”
Koostis: 4 kanarinda, jagatud pooleks, 2 muna, veerand tassi jahu, veerand tassi võid, 1 tass vahukoor, 1 tass kana puljongit, mahl 1 sidrunist, sool, pipar.
Artišokkide puhul: 8 suurt külmutatud või keedetud südant (lihavad keskused) artišokkidest, pooleks hakitud sibul, paar supilusikatäit võid, paar supilusikatäit vahukooret, 350 g hakitud seeni, soola, pipart.
Munade segus, mis on pekstud 2 teelusikatäie veega, jätke ära soolade soolatud ja pipritud pooled. Siis rullime need jahu. Või kuumutatud pannil keedetakse 5 minutit mõlemal pool.
Lisage koor ja puljong. Niipea kui segu keeb - vähendame tule piirini ja keedetakse 10 minutit. Seejärel eemaldage soojusest ja pange sooja kohale.
Paralleelselt kuumutage teist pannil või ja keedetakse peeneks hakitud seened sibulaga kuni kuldpruunini. Lisage koor, sool, pipar ja kuumutage mass. Täitke valmis täidis artišokkidega ja asetage ahju eelkuumutatud temperatuurini 200 ° C 5 minutit. Kana rinnad, mis on raamitud artišokkidega ja maitsestatud kastmega, serveeritakse kuumadel toitudel otse lauale.
"Liha" teema jätkamisel - helilooja Handeli lemmikruum - lihapallid.
Handel lihapallid
Koostis: vasikaliha - 300 g, seapekk - 70 g, pirnitükk, piimaga leotatud valge leib, marjoram, tüümian, petersell, sidruni koor, munad - 2 tükki, paar supilusikatäit koort, muskaatpähkel, nelk, sool, pipar.
Liha liha hakklihamasinas paar korda lihvida, sibul, leib, koor ja rohelised, kuni koostis on homogeenne. Lisage munad koore, soola, pipra, maitseainetega ja segage hästi. Me valmistame hakklihast väikesi hakitud kirsikuid, viskame need keevasse vette ja küpsetatakse.
Jäta Oma Kommentaar